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海鲜运输冷冻还是冷藏

   海鲜是一种易坏食品,在加上社会的发展,很多的时候它是需要走运输路线的,但为了保证新鲜程度,商家会采用制冷的方法,但到底运输的时候采用的是冷藏还是冷冻这让很多商家有所疑问,所以具体的下面就给大家介绍一下:
  一、大部分的都是应用冷藏的方法进行运输
  1、因为冷藏车运输是目前海鲜在市面流通的基本可行的办法,可是很多人在运输上依旧不能保证鲜活。
  2、在水产品运输中广泛使用,运输水产品不同于果蔬生鲜类,对温湿度的调节、装载方法都有较为细致的要求。
  3、运输水产品需要将冷藏车厢温度预冷至0-5°C,水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生。
  4、对于活的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,相对空气湿度为95%~100%,并增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输适宜的范围。
  5、对需要深冻的水产品,温度要调节的-18°C--20°C,运输时需要摆放好。
  二、冷藏保鲜运输时:
  1、因冷机为风冷装置,故水产品表面容易干燥,可在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。
  2、通过冷却海水到0-1°C,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用。
  3、如果购买常规的没有防腐蚀作用,长时间海水浸泡易对车厢造成腐蚀,损坏车厢的正常功能。运输后,需对冷藏车厢进行及时清洗,并开门晾干,以避免海水对车厢及冷机的腐蚀。
  面对不同的海鲜和不同的运输路线,它采用的制冷方法是不一样的,具体的还是要据情况而定。不过措施是不能不做的,做好措施,保证到达客户手中的产品都是好的,这样才能有回头客。
  小编:mxy
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